Kendi arazilerimizde Anadolu Ata türleri ile yetiştirilen Kapya biberlerin, hava ve ürün hasatı durumuna göre kaynatarak veya güneşte kurutularak geleneksel yöntemlerle hazırlanan Tatlı Biber Salçamız.

Anadolu Ata Türlerinden yetiştirilen kapya biberlerden elde edilen salçalarımız tazeliği, doğalığı ve lezzetiyle yemeklerinizde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. 

Salçalarımız Katkı maddesi içermez ve uzun süre tazeliğini korur.

Ev yapımı Tatlı Biber Salçamızı yemeklerinizde kullandığınızda tadı, kokusu ve rengi ile farkı göreceksiniz. Domates ve tuz içerir harici hiçbir katkı maddesi yoktur.

Hoş aroması ve lezzetiyle yemeklerinizin değişmez lezzetidir.

Tatlı Biber  Salçası Nasıl Yapılır ?

Kapya biberler öncelikle yıkanır ve yeşil sapları ve içleri çıkarılıp bir kaba iri iri doğranır. Kabın içindeki doğranmış kapya biberleri kaya tuzu ilave edilir. Kapya biberlerin üzerine tuz ilave edip iyice karıştırıyoruz.

İki Yöntemle salça yapılır.

1- Pişirme

Ezilmiş biberlerin su içeriğini azaltmak için birkaç saatlik pişirme işlemiyle ezilmiş kapya biberlerin su oranı buharlaştırılarak koyu bir kıvam haline getirilir. Tepsilere dizilerek bir gün güneşte bekletilir.

2- Geleneksel

Biber salçasını tepsilere aktararak üstü ince bir tülbentle örtülür ve güneşe bırakılır. Günde 2-3 kez karıştırılarak iç suyunun güneş yardımıyla buharlaşması sağlanır.

Tatlı Biber Salçası Nasıl Saklanır ?

Cam kavanozlarda, serin kuru bir ortamda yani buz dolabında saklanmalıdır. Hava ile temas ettiği zaman salçada küflenme oluşur. Bunun için kavanozların hava almaması kapaklarının sıkı bir şekilde kapalı olması gerekmektedir. Eğer buzdolabında saklamak istemiyorsanız kapağı açıldıktan sonra üzerine zeytin yağı ilave edilebilir. Bu yağ salçanın küflenip bozulmamasını sağlayacaktır.

Gıdaya uygun tek kullanımlık plastik kova ile sevk edilir.