Kendi arazilerimizde Anadolu Ata türleri ile yetiştirilen domateslerin, hava ve ürün hasatı durumuna göre kaynatarak veya güneşte kurutularak geleneksel yöntemlerle hazırlanan Domates Salçamız.

Anadolu Ata Türlerinden yetiştirilen domateslerden elde edilen salçalarımız tazeliği, doğalığı ve lezzetiyle yemeklerinizde gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. 

Salçalarımız Katkı maddesi içermez ve uzun süre tazeliğini korur.

Ev yapımı domates salçalarımızı yemeklerinizde kullandığınızda tadı, kokusu ve rengi ile farkı göreceksiniz. Domates ve tuz içerir harici hiçbir katkı maddesi yoktur.

Hoş aroması ve lezzetiyle yemeklerinizin değişmez lezzetidir.

Domates Salçası Nasıl Yapılır ?

Domatesler öncelikle yıkanır ve yeşil saplarını çıkarıp bir kaba iri iri doğranır. Kabın içindeki doğranmış domatesleri kaya tuzu ilave edilir. 3-4 gün boyunca doğradığımız domateslerin erimesi beklenir. Erimiş domateslerimizin kabuk ve çekirdeklerinden ayırmak için süzgeçten geçiriyoruz. Kabuk ve çekirdekten oluşan posalar atılır. Süzülen domatesler tülbentten geçirilir. 

İki Yöntemle salça yapılır.

1- Pişirme

Domatesteki su içeriğini azaltmak için birkaç saatlik pişirme işlemiyle domateslerin su oranı buharlaştırılarak koyu bir kıvam haline getirilir. Tepsilere dizilerek bir gün güneşte bekletilir.

2- Geleneksel

Domates salçasını tepsilere aktararak üstü ince bir tülbentle örtülür ve güneşe bırakılır. Günde 2-3 kez karıştırılarak iç suyunun güneş yardımıyla buharlaşması sağlanır.

Domates Salçası Nasıl Saklanır ?

Cam kavanozlarda, serin kuru bir ortamda yani buz dolabında saklanmalıdır. Hava ile temas ettiği zaman salçada küflenme oluşur. Bunun için kavanozların hava almaması kapaklarının sıkı bir şekilde kapalı olması gerekmektedir. Eğer buzdolabında saklamak istemiyorsanız kapağı açıldıktan sonra üzerine zeytin yağı ilave edilebilir. Bu yağ salçanın küflenip bozulmamasını sağlayacaktır.

Gıdaya uygun tek kullanımlık plastik kova ile sevk edilir.