Kendi arazilerimizde Anadolu Ata Türlerinden yetiştirilen buğdayların geleneksel usulle odun ateşinde kaynatılarak , güneşte kurutulması ve taş değirmende dövülmesi ile üretilen Bulgur.

Bulgur, buğdaydan yapılan bir yiyecektir. Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında tüketilen bulgur, tahıl grubundan sayılmakta ve besin piramidinin tabanında yer almaktadır.

Bulgur besin değeri açısından en güçlü besinlerden biri; çok iyi bir kompleks karbonhidrat ve lif kaynağı. Çinko, kepek, krom ve magnezyum doğal olarak bulgurun içerisinde de yer alıyor. Ayrıca bunlara ek olarak selenyum, fitatlar ile B12 haricindeki tüm B vitaminlerini de içerir. Lif açısından da oldukça zengindir.

– Bulgur da o kadar çok demir vardır ki kansızlık problemini düzenler, vücutta bulunan demir deposu seviyesini yükseltir.

– Birçok damar ve kalp hastalıklarına karşı vücudu koruyup, kan dolaşımının düzenli olmasına yardımcıdır.

– Diğer ürünlere göre kan şekerini daha yavaş yükseltmektedir.

Gluten içeren gıdalar sofralara en çok ekmek, makarna, bulgur pilavı ve unlu mamuller olarak geliyor. Birçok insanın severek tükettiği bu ürünlerdeki protein gluten ise özellikle çölyak hastaları ve buğday alerjisi olanlar için hayatı zorlaştıran önemli bir sorun.