Kendi arazilerimizde Anadolu Ata Türlerinden yetiştirilen taze börülcelerin geleneksel yöntemlerle kurutulması ile üretilen Börülce.

Börülce, baklagiller familyasından fasulyeye benzer bir türdür. Taze fasulye şeklinde yemekleri yapılabileceği gibi salata olarak da tüketilebilir. Börülce 2n=22 kromozomludur. İyi gelişmiş kazık bir köke sahiptir. Tek yıllık otsu bir türdür. Yaprakları üç yaprakçıktan oluşan bileşik yaprak şeklindedir. 

Otsu bir tür olan börülce, baklagiller familyasından olup tane şeklinin fasulyeye benzemesi sebebiyle fasulye olarak da adlandırıldığı durumlar olur. Ancak bu bakliyat fasulyeye göre biraz daha küçüktür ve ortasında ise koyu renkli bir kısım vardır. Protein ve lif bakımından zengindir.

Börülce tanelerinin göbek kısmındaki siyahlıktan dolayı halk arasında bu tür karnı kara ve siyah göz olarak da bilinmektedir. Özellikle Ege Bölgesi'nde popüler olan, sıklıkla yetiştirilen ve tüketilen bir sebzedir.

Günümüzde iklim koşullarının uygun olduğu tüm kuşaklarda yaygındır.

Saç, tırnak sağlığı, boy uzaması, kas sistemi gibi önemli konularda oldukça rol oynayan protein börülcede oldukça fazladır. İçerdiği çinko ve potasyum sayesinde yaraların hızlı iyileşmesine yardım etmektedir. B9 vitamini eksikliği depresyonu tetikler. Börülce oldukça yüksek miktarda B9 vitamini içerir.