Yulaf kepeğinin temizlendikten sonra kurutulup ezilmesiyle elde edilen tahıla yulaf ezmesi denir.
Yulaf ezmesi iyi bir lif ve beta-glukan kaynağıdır; bunun yanı sıra vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından da oldukça zengindir.
Doğal bulunan bir karbonhidrattır. Bu anlamda, sağlıklı karbonhidratlar arasında yer almaktadır. Güçlü bir bağışıklık sistemi için tüketilmesi önerilmektedir. Antioksidan içeriğe sahiptir. Sindirim sistemini düzenler. Kabızlık sorunu ile başa çıkar. Kolesterol seviyesini dengeler. Lif bakımından çok yüksek değerlere sahiptir.
Yulaf ezmesini kahvaltılarda ve ara öğünlerde tüketmek mümkündür. Genellikle yoğurt ve süt ile karıştırılarak yenilmesi tercih edilmektedir. Bu süreçte çeşitli meyve parçacıkları ile karışım da yapılabilir. Yulaf ezmesini tüketmeden önce sıcak su yardımıyla yulaf taneciklerinin kabarmasının sağlanması gerekmektedir. Bu yöntem daha sağlıklıdır. Doğrudan tüketildiğinde yulaflar midemizde şişeceği için yedikten sonra şişkinlik ve gaz sorunu ile karşılaşılabilir. Bu durum pilav veya bulgur besinlerinin midede şişmesi gibi düşünülebilir.
Bir çorba kaşığı yulaf ezmesinin 40 kalori olduğu söylenebilir. 100 gram yulaf ezmesinin içerisinde ise yaklaşık 390 kalori bulunmaktadır. Bunun 10,6 gramı ise lif bileşeninden oluşmaktadır.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.